中国美味紀行その７８（日本編１２）「池袋駅北口で静かに増殖しつつある中国の小吃──鴨脖子」
以前、池袋駅北口で麻辣燙（マーラータン）の店が増殖中であることをお伝えしたが、もう一つ、麻辣燙ほどではないが池袋駅北口で静かに増殖しているものがある。それが鴨脖子（ヤーボーズ）である。これは料理というより小吃（シァオチー。軽食、スナック、おやつの３つを合わせたようなもの）の一つなのだが、果たしてそれはいったいどんな食べ物なのか。
中国美味紀行その７７（日本編１１）「偶然出会った意外な美味──麻辣米線」
雲南省の名物「過橋米線」（グォー チァオ ミー シエン）を食べるために、ネットで調べた池袋駅西口の店に行ってみた。お目当ての過橋米線はあるにはあったが、2〜3人用で一人では食べきれない量だったので諦めて、その代わりに食べた別の米線が意外に美味かった。これもまた、食べ歩きの楽しさである。
中国美味紀行その７６（日本編１０）「四川省成都発祥“一人用の火鍋”──冒菜」
２か月前の「中国美味紀行その７２（日本編５）」で、火鍋の簡易版ともいえる麻辣燙（マーラータン）を取り上げたが、今回はそれとよく似た冒菜（マオツァイ）をご紹介する。麻辣燙と冒菜は非常に似た食べ物なのだが、果たして何が違うのだろうか。
中国美味紀行その７５（日本編９）「上野アメ横で食べる中国本場の味──油条と豆乳」
今回は池袋駅北口から離れて、上野アメ横である。昔はアメ横といえば年末に正月用の食品を買い求める客でごった返す場所というイメージしかなかったが、今ではすっかり様変わりして、外国人観光客が大挙して訪れる場所となっている。そんなアメ横で食べたのが、中国の朝ご飯の定番、油条と豆乳である。
中国美味紀行その７４（日本編８）「あの炭火丸焼きが日本でも!?──ウサギ肉」
池袋駅北口に広がる繁華街の中心地はロサ会館。その周りの雑居ビルには今、多くの中国料理の店が入っている。ある年末、そのうちの一つで忘年会が開かれることになった。なぜそこが選ばれたかというと、そこはウサギの肉の料理を食べさせてくれるから。しかもそれは、ウサギの丸焼きだった。
中国美味紀行その７３（日本編７）「あのグルメドラマに登場した店で食べてみた──担担麺」
中国から帰国して3年がたつが、いつの間にか日本では担々麺を出す店が異様に増えていた。だが、どこの担々麺も、大きなラーメン丼に胡麻ベースのスープと肉のそぼろが入った、いわゆる日本独自にアレンジされたものとなっている。そこで今回は、池袋駅西口にある、本場に近い担担麺を出しているという店に行ってみた。
中国美味紀行その７２（日本編６）「火鍋の簡易版であり火鍋の元祖。中国人の日常食──麻辣燙」
今、池袋駅北口では麻辣燙（マーラータン）の店が増殖中である。気がついたら麻辣燙を食べられる店があちこちにできていた。横浜中華街では、以前ご紹介した「生煎」（シェンジエン 日本での別名“焼き小籠包”）の店が数多くできているが、池袋では麻辣燙のほうが優勢である。おそらくそれは、池袋駅北口という場所柄もあると思われる。日本ではまだあまり馴染みのないこの麻辣燙、果たしていったいどんな食べ物なのか。
日本CA、「CA Privileged Access Management(PAM)」日本語版提供開始
日本CAは10月4日、特権ID/特権アクセス管理製品「CA Privileged Access Management(PAM)」の日本語版を国内展開すると発表した。
シスコ、UCSとHyperFlex向けのクラウド型管理サービス「Intersight」発表
シスコシステムズは9月26日、Cisco UCSとCisco HyperFlex向けのシステム管理サービス「Cisco Intersight」を発表した。
EMCジャパン、ソフトウェアデファインドストレージ「ScaleIO」のメリットを解説
EMCジャパンは9月22日、ソフトウェアデファインドストレージ(SDS)に関する記者説明会を開催し、同社のSDSポートフォリオとScaleIOの特徴を解説した。
F5、ハイブリッドクラウド時代を見据えたSSO・認証基盤の構築を提唱
F5ネットワークスジャパンは9月13日、「認証およびSSOの最新課題とF5 BIG-IP APMを活用した解決策」と題するプレスラウンドテーブルを開催した。
パロアルトネットワークス、リモート拠点とモバイル向けの新クラウドサービス
パロアルトネットワークスは9月12日、リモート拠点やモバイル向けに、次世代ファイアウォールをはじめとする同社製品の基盤をクラウドで提供する新サービス「GlobalProtect cloud service」を9月末から開始すると発表した。
