中国美味紀行その３６（上海編７）「屋台のＣ級グルメもまた美味し──涼皮＆肉挟莫」
台湾では各地にある夜市の屋台も、中国大陸のほうではほとんど見かけない。いろいろネットで探してみたり、あちこち歩いてみたりしたが、上海でもそれらしきものは見つからなかった。そんなとき、上海人の友人からお誘いが。会社の近くに屋台街があるから、一緒に行かないかと。大喜びで地下鉄を乗り継いで行ってみた。
Macのエディタに音声書き起こし用のショートカットキーを追加する
Macで音声起こし(テープ起こし)をする際にエディタ上からショートカットキーで「○秒戻る」「再生/一時停止」「○秒進む」をできるようにします。
中国美味紀行その３５（上海編６）「中国人にとって昔懐かしい味のアイス──東北大板」
上海の夏は、東京と似ていて、非常に蒸し暑い。木陰に入っても不快度はマックス状態で、アスファルトからの放射熱でサウナに入っているような気分になってくる。そんな時に食べたくなってくるのが冷たいアイス。まだまだ厳しい暑さが続きそうだが、今回は、上海で2年前に大人気となった格安アイスをご紹介する。
中国美味紀行その３４（上海編５）「素材を無駄にすることなく、すべてを使い尽くす──塩水鴨と老鴨粉絲湯」
前回、上海から“比較的近く”にある南京の食べ物である湯包を取り上げたが、引き続き今回も、南京の名物料理をご紹介する。鴨肉という、日本ではあまり馴染みのない素材の料理だが、なかなか味わい深いものがある。
中国美味紀行その３３（上海編４）「小籠包との違いがよく分からないけど──湯包」
小籠包、生煎、鮮肉月餅と、3回連続して小麦粉の皮で肉餡を包んだものをご紹介したが、その締めくくりとして今回ご紹介するのが、湯包（タンバオ）である。見た目は小籠包とほとんど変わらないが、高級レストランのメニューにもある小籠包とは違い、湯包は庶民的な食堂でしか（おそらく）食べられない。その違いはどこにあるのか。
中国美味紀行その３２（上海編３）「中華風ミートパイに地元民も行列──鮮肉月餅」
上海編1回目の「小籠包」、2回目の「生煎」に続き、今回も肉餡を皮で包んだ食べ物をご紹介しよう。これも上海一帯ならではの食べ物で、特におやつとして上海人たちに大人気の小吃だ。
内部不正に対して"本当に"有効なセキュリティ対策を探る
内部不正による情報漏洩が問題になっています。有効なセキュリティ対策について、データベースセキュリティ製品「Aegis Wall」を展開するNHN テコラスの横山氏に話を聞きました。
