中国美味紀行その８２（日本編１６）「香港茶餐廳メシ編その２ 昼食にぴったりのリーズナブルな庶民メシ──ぶっかけ飯」
香港に限らず、中国大陸の食堂によくあるのが“ぶっかけ飯”。皿のご飯の上に炒め物をぶっかけただけの、極めてシンプルな食べ物である。今回は茶餐廳でもよくあるぶっかけ飯２つを取り上げよう。
中国美味紀行その８１（日本編１５）「香港茶餐廳メシ編その１ 茶餐廳の定番中の定番──鴛鴦茶＆パイナップルパン
香港には「茶餐廳」（広東語読み：チャーチャーンテン）と呼ばれる喫茶店兼食堂があり、香港庶民たちの胃袋を満たす場所として長年親しまれている。今回から数回にわたり、東京でも食べられる茶餐廳メニューをいくつかご紹介していく。
中国美味紀行その８０（日本編１４）「麺料理の名前に隠された愛情物語──過橋米線」
今回は雲南省の名物「過橋米線」（グォー チァオ ミー シエン）について。3回前のこのコラムでは、池袋駅西口にある店に過橋米線を食べに行ったところ、2〜3人前のものしかなかったので、諦めて別の米線を食べたら意外に美味かったという話を取り上げた。そこで今回は池袋を離れて、御徒町と秋葉原の中間地点にある店に過橋米線を食べに行ってみた。
中国美味紀行その７９（日本編１３）「食べているうちに脳内が麺＆スープとの対話モードに──蘭州拉麺その２」
このコラムはレストラン紹介ではなく料理の紹介なので、本来なら一度紹介した料理はもう取り上げないつもりだったのだが、せっかく食べたんだし、前に食べたものよりも美味しかったので、自ら決めた禁を破ってもう一度取り上げることにした。前回のコラムで取り上げた鴨脖子の店は中国の有名チェーンのニセモノだったが、今回は本物の有名チェーンの店である。
中国美味紀行その７８（日本編１２）「池袋駅北口で静かに増殖しつつある中国の小吃──鴨脖子」
以前、池袋駅北口で麻辣燙（マーラータン）の店が増殖中であることをお伝えしたが、もう一つ、麻辣燙ほどではないが池袋駅北口で静かに増殖しているものがある。それが鴨脖子（ヤーボーズ）である。これは料理というより小吃（シァオチー。軽食、スナック、おやつの３つを合わせたようなもの）の一つなのだが、果たしてそれはいったいどんな食べ物なのか。
日本CA、「CA Privileged Access Management(PAM)」日本語版提供開始
日本CAは10月4日、特権ID/特権アクセス管理製品「CA Privileged Access Management(PAM)」の日本語版を国内展開すると発表した。
シスコ、UCSとHyperFlex向けのクラウド型管理サービス「Intersight」発表
シスコシステムズは9月26日、Cisco UCSとCisco HyperFlex向けのシステム管理サービス「Cisco Intersight」を発表した。
EMCジャパン、ソフトウェアデファインドストレージ「ScaleIO」のメリットを解説
EMCジャパンは9月22日、ソフトウェアデファインドストレージ(SDS)に関する記者説明会を開催し、同社のSDSポートフォリオとScaleIOの特徴を解説した。
F5、ハイブリッドクラウド時代を見据えたSSO・認証基盤の構築を提唱
F5ネットワークスジャパンは9月13日、「認証およびSSOの最新課題とF5 BIG-IP APMを活用した解決策」と題するプレスラウンドテーブルを開催した。
パロアルトネットワークス、リモート拠点とモバイル向けの新クラウドサービス
パロアルトネットワークスは9月12日、リモート拠点やモバイル向けに、次世代ファイアウォールをはじめとする同社製品の基盤をクラウドで提供する新サービス「GlobalProtect cloud service」を9月末から開始すると発表した。
