中国美味紀行その１１６（四川食い倒れ旅編５）「朝から唐辛子で胃袋にカツ！──紅油抄手」
四川の朝ご飯は、中国の一般的な朝食とはやや異なる。包子や粥、豆漿（豆乳）といったところはほぼ同じだが、その他に、朝からでも辛いものが普通に食べられるのである。今回食べた、紅油抄手もその一つである。
中国美味紀行その１１５（四川食い倒れ旅編４）「夕食後は外に繰り出して宵夜（夜食）に──焼烤＆烤魚」
友人宅で四川家庭料理をご馳走になった後、友人と旦那さんの3人でマンションの外に出ると、もう一人の友人と合流。夕食を食べて間もないのに、タクシーに乗ってレストランへと向かった。そこで食べたのは、四川人が大好きな焼烤（シャオ カオ）だった。
中国美味紀行その１１４（四川食い倒れ旅編３）「友人の自宅で白酒とともに味わう──四川家庭料理」
今年6月に開通したばかりの成都―宜賓間の高速鉄道に乗り、四川省南部にある宜賓（イービン）市へ。ここにはこれまで何度か来たことがあり、最初は10年前の2009年で、今回で5回目である。ここでは現地に住む友人たちに歓待してもらい、地元の料理をとことん味わった。
中国美味紀行その１１３（四川食い倒れ旅編２）「成都発祥の“一人鍋”──冒菜」
四川初日の昼は、四川大学の近くにある冒菜（マオツァイ）の店に。ここは、かつて成都に住んでいた時に、時おり行って食べていた店で、成都を訪れる機会があったら、ぜひまた来たいと思っていた店である。
中国美味紀行その１１２（四川食い倒れ旅編１）「変な形をしている熱々シューマイ──玻璃焼麦」
これまで東京を中心に日本で食べられる本格中国料理についてご紹介してきたが、先日、四川省に旅行に行ってきたので、今回から四川省で食べた料理の数々を取り上げていく。四川料理といえば、中国では広東料理と並ぶ中国料理のスーパースター。だが、そんな中で、日本ではあまり知られていない料理ばかりを食べてきた。
