中国美味紀行その１１２（四川食い倒れ旅編１）「変な形をしている熱々シューマイ──玻璃焼麦」
これまで東京を中心に日本で食べられる本格中国料理についてご紹介してきたが、先日、四川省に旅行に行ってきたので、今回から四川省で食べた料理の数々を取り上げていく。四川料理といえば、中国では広東料理と並ぶ中国料理のスーパースター。だが、そんな中で、日本ではあまり知られていない料理ばかりを食べてきた。
中国美味紀行その１１１（日本編３３）「口の中でホロホロ溶けるミルクプリン──双皮奶」
これまで４回続けてスイーツが続いたので、続けて今回も中華スイーツをご紹介しよう。今回は広東スイーツの決定版ともいえる双皮奶である。
中国美味紀行その１１０（日本編３２）「漢方薬的な効能のある中華スイーツ──亀苓膏」
このところ、豆腐花、仙草、愛玉子と中華スイーツが続いたので、ついでに今回も同じくゼリー系のスイーツ、亀苓膏（グイ リン ガオ）をご紹介する。日本人の間では通称「亀ゼリー」。亀苓膏は漢方的にさまざまな効能があるので、もしかしたら“スイーツ”と呼んでしまうと語弊があるかもしれない。その亀苓膏が、缶詰ではあるが日本でも食べられるのである。
中国美味紀行その１０９（日本編３１）「かける汁が味の決め手──愛玉子」
今回も引き続き、日本で食べられる台湾スイーツを紹介しよう。前回の仙草でちょっとだけ取り上げた、愛玉子（オーギョーチ）である。日本ではかなりマイナーだと思われていた台湾スイーツも、今ではちょっと探せば普通に食べられるようになっている。
中国美味紀行その１０８（日本編３０）「日本では無名だが台湾では定番のスイーツ──仙草ゼリー」
前回の豆花に続き、今回も台湾で定番のスイーツをご紹介する。台湾発祥のスイーツというと、巷ではタピオカミルクティーがいま大人気である。しかし、単なるデンプンの塊であるタピオカなどよりずっと体に良く、伝統的な定番スイーツが台湾にはある。それが薬草で作ったゼリー、仙草（シエン ツァオ）である。
