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中国美味紀行その８９「台湾特別編（その３）　台湾夜市の名物の一つ──蚵仔煎」

台湾初日の夜は、台湾名物の夜市へ。台北市内にはいくつかの有名夜市があるが、今回は安直に、一番有名で地下鉄で行ける士林（シーリン）夜市に。そこで、台湾の夜市で食べるべき一品の一つ、蚵仔煎（牡蠣オムレツ）を食べてみた。

中国美味紀行その８８「台湾特別編（その２）　夜市で人気の有名店は、支店でもホントに行列していた──胡椒餅」

台北市内には夜市がいくつかあるが、そのうちの一つ、観光客が多く訪れる饒河街（ラオハージエ）観光夜市に、いつでも長い行列ができる屋台がある。その屋台の名は福州世祖胡椒餅といい、台湾名物の一つ、胡椒餅（フージァオビン）を売っている。今回はその夜市には行く予定がなかったのだが、幸いなことに、宿泊したホテルの近くに支店があった。

中国美味紀行その８７「台湾特別編（その１）　果物のタネを使った自然のゼリー──愛玉子」

台湾にはさまざまな美味いものがあるが、今回の台湾食い倒れツアーで最初に食べたのが、台湾特有のデザート「愛玉子」である。「愛の玉子」という意味ではない。台湾語では「オーギョーチ」と読むらしく、ゼリーのような食べ物である。

中国美味紀行その８６（日本編２０）「香港茶餐廳メシ編その６　まるで暗号のような名前の食べ物──三文治」

香港の茶餐廳の代表的なメニューとして、ご飯物や麺類をこれまでご紹介してきたが、今回はもう一つの代表的なメニューであるサンドイッチについて取り上げよう。香港のサンドイッチにはまるで暗号のような名前がついていて、知っていないと何のサンドイッチなのか分からないのが特徴といえば特徴である。

中国美味紀行その８５（日本編１９）「香港茶餐廳メシ編その５　肉の3種盛りで豪華だけど、香港では一般的な庶民メシ──焼臘飯」

香港や中国の広東省に行くと、町中で店のガラス越しにローストされた肉類がぶら下がっている光景をよく目にする。それが、香港を含む広東名物の焼臘（広東語読み：シウラップ）である。これが今では東京の茶餐廳で普通に食べることができる。とはいえ、本場の味を再現するのはなかなか難しいようだ。

中国美味紀行その８４（日本編１８）「香港茶餐廳メシ編その４　日本よりも香港で人気の即席麺がメニューに──出前一丁」

日本メーカーの製品ながら、日本よりも香港で人気の即席麺（インスタントラーメン）がある。それが日清の「出前一丁」。しかも香港の茶餐廳では、出前一丁の麺だけを使った麺料理が非常にポピュラーである。もちろん東京の茶餐廳でも食べることができ、今回は、これまた香港では極めて一般的な食べ方である汁なし麺で食べてみた。